Nina Dombrovskis
"Kochen ist Liebe und glückliche Gäste sind mir eine Herzensangelegenheit! Beste Lebensmittel und ganz viel Wertschätzung."
Über unsere Köchin
Ich bin meiner Berufung gefolgt und das Kochen ist eine stetige Reise die mich jeden Tag neues lernen lässt! Über Menschen, Die Lebesmittel, den Geschmack...und soviel mehr! Ich bin ein Geschmacksjunkie und bekomme nie genug von neuen und/oder altbewährten Kombinationen! Angefangen mit Pop Up Dinnern weiter zum Streetfood, hin zu Caterings, Seminare, Foodpairing, koche ich mich mit EATDUCATION vorwärts. Ich folge dabei meiner Intuition und erfinde mich immer wieder neu
Wichtig ist mir Transparenz und Nachhaltigkeit. Wenn jeder in der Nahrungsmittelkette mind. Einmal gelacht hat schmeckt man das am Ende auch.
Dazu gehören die Lebewesen und deren Lebensmittel auf dem Teller, genau wie das Gemüse oder Obst das möglichst regional und Saisonal aus kleinen Betrieben kommt aber eben auch die Angestellten der Betriebe bei welchen ich einkaufe.
Eine Einkaufstour dauert bei mir so mind. einen halben Tag, dass mache ich gerne, denn ich verzichte bewusst aus Covinience, Fertigsossen oder ähnliches und möchte auch kleine `wertschätzende` Produzenten aus der Region unterstützen.
Das kostet alles Zeit und ich habe für kleine Lieferungen keine Optionen weswegen Sprit und Zeit auf den Preis kommen, dafür ist aber alles vom feinsten und ich bleibe hier ganz Transparent
Ich bin total kompromissbereit aber bei Lebensmitteln aus schlechter Tierhaltung oder billig Porduktion wo mitarbeiter etc auf der Strecke bleiben etc bin ich es nicht ;)
Wenn zeitlich möglich komme ich auch gern vorher persönlich vorbei allerdings muss ich in Zukunft leider extra Anfahrten, Extra Menüanderungen berechnen gegen Aufpreis, was unter anderem an den extrem gestiegenen Preisen für Sprit/Gas und Strom liegt aber eben auch teilweise den Rahmen sprengt da ich für ein normales Dinner wie oben aufgeführt um die 30-40 Arbeitsstunden haben
Seit 2022 Jungjägerin für noch mehr Wertschätzung dem Tier gegenüber…
Kochkurse Nose to Tail auf Anfrage ;)
Aus gegebenem Anlass
Auch geimpfte können erkranken und haben oft keine Symptome.
Ich komme aber auch bei tagesaktuellem Test für ungeimpfte Personen
Wild & Saisonal
Hinweis der Köchin
Das ist eine saisonale Option und es werden ausschließlich regionale Zutaten und Lebensmittel verwendet. Die Preise sind deswegen auch etwas angehoben, da ich nur mit den besten und zumeist kleinen...
Frische Fische fischt der Fishklub (Fische aus nachhaltiger Fischerei)
Hinweis der Köchin
Den Fisch bestelle ich beim Fishklub und es kommt auf die Saison und eure Wünsche an. Preislich kann es hier also noch variieren aber es kommt nur Fisch und Meeresgetier aus Nachhaltiger Fischerei ...
Seasonal easy dinner
Hinweis der Köchin
Achtung bei diesem Menü werden leider keine besonderen Extrawünsche möglich sein, da es extra im Gegensatz zu anderen so geplant ist; das die Vorbereitungszeit anders als bei den meisten anderen Me...
Stadt, Land, Fluss
Hinweis der Köchin
Hallo Ihr Lieben,
das Menü ist lediglich ein Beispiel. Ich arbeite immer sehr regional und saisonal, mit kleinen Ausnahmen und versuche auch Kundenwünsche einzuarbeiten, falls dies möglich ist. ...
Kalb von Kopf bis Fuss im Garten
Hinweis der Köchin
Das Fleisch stammt vom Kalb vom Hof der stolzen Kuh und wird extra geschlachtet. Die Kälbchen stehen komplett bei der Mutterkuh und leben das ganze Jahr draussen im Naturschutzgebiet.
Ab 10 Pers...
Grillbuffet
Hinweis der Köchin
Preis richtet sich an Lebensmitteinkauf, Teilnehmerzahl und ob es ein Buffet ist. Generell ist alles nach Absprachen möglich und soll auch saisonal Thematisiert werden. Dazu kommen eventuell kost...
Es weihnachtet sehr.... Weihnachtsmenü 1
Hinweis der Köchin
Vegetarische und vegane Optionen möglich. Fleisch und Gemüse wird regional und saisonal gekauft (ausser gute Qualitäten aus nachhaltiger Herkunft)
Es wird keinerlei Convinience etc. verwendet
Weihnachtsfeierei
Hinweis der Köchin
ab 15 Personen, mind. eine Servicekraft, bzw je nach Personenzahl Service und Beiköche erforderlich. Vegan, Vegetarisch etc. alles nach Absprach möglich
Vegane Weihnachten
GAPS
Low Budget Weihnachten (als Buffet oder gesetztes Dinner möglich)
Silvestermenü
Hinweis der Köchin
Hallo ihr Lieben. Ich stelle gern für Silvester etwa zusammen. Falls wir vor 22 Uhr mit allem durch sind beträgt der Preis etwas weniger, falls ich am 1.01 noch Dinge ab zu holen habe oder nach 22 ...