Mietkoch Ulrich Beier

Ulrich Beier

"Ulrich kocht voller Leidenschaft und zaubert hier und da ein leckeres Dinner! Probieren Sie Ulrichs Kochkünste gleich aus."

Über unseren Koch

Menschen mit gutem Essen glücklich zu machen, ist Ulrichs Beruf. Sein Handwerk als Koch lernte er von der Pike auf in Kassel, im renommierten Hotel „Zum steinernen Schweinchen“. Als frischgebackener Koch zog es ihn in die aufregendste und bunteste Stadt Deutschlands: Berlin! Dort sammelte er in verschiedenen Sterne-Restaurants erste Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie. Um noch mehr zu lernen, ging er nach Avignon in die französische Provence und entdeckte dort die Raffinesse der französischen Küche.

Nach dieser lehrreichen Zeit stellte sich Ulrich die Frage: Wohin mit all dem Wissen? Für sich behalten? Er entschied sich dagegen und gibt es lieber weiter. Gemeinsam kochen, Spaß haben und dabei etwas lernen – das ist die Idee. Neben Kochevents und Catering finden Sie hier ein vielfältiges Angebot. Schauen Sie selbst!.


Küchen
georgisch, europäisch, Fusion
Gebiet
Berlin, Hamburg, Köln-Bonn, München, Frankfurt am Main, Nürnberg, Saarbrücken-Trier
Personen
beliebig
buchbar
11:00 - 22:00 Uhr

French Classic

Saiblingsfilet, kross gebraten, Grapefruit-Hollandaise, Mini Mais & Thai Spargel
Roastbeef french style mit Sauce Bernaise, Artischocken, Zucchini, Radieschen, grünem Spargel
Karamellisierte Kaki Frucht & Mousse au Chocolate
Personen:
2 bis 20
Zubereitung:
2 Std.

Hinweis des Kochs

Appetizer & Fingerfood vorweg sowie Weinempfehlung gerne individuell auf Ihre individuelle Menüauswahl.

ACHTUNG: Mindestbuchungspreis außerhalb Berlins:
Hamburg, zentral: 1000,00€
München, ze...

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€ 95,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Weihnachten mal anders

Wachtelbrust auf Sellerie-Trüffel-Brunoise mit schwarzem Knoblauch
Wan Tan mit Entenbrust in Bouillon mit Pfefferöl & Schnittlauchöl
Rehrücken, rosa an Petersilienwurzel-Püree mit Zwetschgen-Karamell
Tonkabohne in Variation mit Cassis & Rotwein
Küche:
europäisch
Personen:
5 bis 50
Schwerpunkt:
Rind-/Kalbfleisch
Zubereitung:
3 Std.
€ 115,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Ente gut, Gans auch

Gänsestopfleber Fingerfoods mit Chili & Koriander
Enten Wan Tan im Pilzsud, Thai Style
Rosa Entenbrust, Cassis Rotkohl, Servietten Knödel, Kalbsjus
Rotwein Eis mit frischen Beeren und Vanillesahne
Roquefort/Safran-Birne/Creme Brûlée d‘Oie
Personen:
5 bis 50
Zubereitung:
3 Std.
€ 135,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Neujahrs Menü 🪅

Gebacken Sellerie Wurzel Béchamel mit rosa Tafelspitz und Chili-Estragonöl
Filet Mignon & Kaisergranat Wan Tan an Safranschaum und rote Beete Brunoise
Ochsenbäckchen mit kräftiger Schmorsauce, gebackene Karotten mit Vanille und gerüffeltem Kartoffelpüree
Maracuja Bayrisch Creme mit Himbeer-Heidelbeer Salat
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
3 Std.
€ 135,- pro Person (€ 900,- Mindestbestellwert)

Dine & Shine

Mini Fingerfoods mit Beouff Tartar & Schnittlauch
Geflämmtes Wolfsbasch-Sashimi auf gepufftem Amaranth, geröstetem Reis und Maracuja
Maishähnchen & Rotgarnele mit Estragon-Chili- Mayonnaise, dazu Ciabatta
Karamellisierte weiße Schokoladen-Creme mit mit Popcorn & Himbeeren
Personen:
5 bis 50
Zubereitung:
3 Std.
€ 130,- pro Person (€ 900,- Mindestbestellwert)

Sweet Ananas

Canapée mit Ananas-Chili-Chutney, Karamelisierter Ziegenkäse
Pasta Gnocchi mit Kaisergranat und Ananas-Bisque
Ananas & Filet vom Iberico im Baconmantel & BBQ Zwiebeln
Flambierte Ananas mit salted Karamell-Eis
Personen:
ab 4
Schwerpunkt:
Vegan
Zubereitung:
2 Std.

Hinweis des Kochs

Appetizer & Fingerfood vorweg sowie Weinempfehlung gerne individuell auf Ihre individuelle Menüauswahl.

ACHTUNG: Mindestbuchungspreis außerhalb Berlins:
Hamburg, zentral: 1000,00€
München, ze...

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€ 115,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Grillparty

Personen:
5 bis 150
Schwerpunkt:
Geflügel
Zubereitung:
2 Std.

Hinweis des Kochs

Für Ihre Grill-Party basteln wir gemeinsam, das für Sie passende Menü gemeinsam zusammen!

€ 95,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Reh & Kaisergranat neu interpretiert

Frikassee von Maishähnchen & Kaisergranat mit Estragon-Zitronenöl
Krosse Wachtelbrust Supreme an Sauce Bernaise, Selleriepüree und Kräuterseitlingen
Rosa Rehrücken mit Shiitake & Lemon Grass, Erbspüree und gelbe Beete
Parfait von Tonkabohne und Lebkuchen an Rotweinglace und Zwerg-Orangen-Chutney
Küche:
Fusion
Personen:
2 bis 50
Schwerpunkt:
Rind-/Kalbfleisch
Zubereitung:
2 Std.

Hinweis des Kochs

Appetizer & Fingerfood vorweg sowie Weinempfehlung gerne individuell auf Ihre individuelle Menüauswahl.

Mindestbuchungspreis außerhalb von Berlin
Hamburg, zentral: 1000,00€
München, zentral: ...

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€ 125,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Herzhaft Herbstlich Lecker

Burrata auf gebackenem Hokkaido Kürbis mit Orange & Maracuja
Maishähnchen & Pfifferlinge an sauce Hollandaise mit Parmesan-Kartoffelpürre
Waldfrucht-Rotweineis mit frischen Beeren und Vanillesahne
Küche:
europäisch
Personen:
2 bis 50
Schwerpunkt:
Geflügel
Zubereitung:
2 Std.
alkoholfrei

Hinweis des Kochs

Appetizer & Fingerfood vorweg sowie Weinempfehlung gerne individuell auf Ihre individuelle Menüauswahl.

ACHTUNG: Mindestbuchungspreis außerhalb Berlins:
Hamburg, zentral: 1000,00€
München, ze...

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€ 95,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Gourmet Variation

Schottischer Lachs, flammed Sashimi, Kräuter-Quinoa-Salat, Brot & Butter
Roastbeef Asian style mit Shiitake & Enoki, Minimais, Kirschtomaten, Thaispargel, Teriyaki Soße
White Chocolate-Mango Parfait mit Sharonfrucht und Vanille
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.

Hinweis des Kochs

Appetizer & Fingerfood vorweg sowie Weinempfehlung gerne individuell auf Ihre individuelle Menüauswahl.

ACHTUNG: Mindestbuchungspreis außerhalb Berlins:
Hamburg, zentral: 1000,00€
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€ 95,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Frühlingsmenü

Maikugeln & Kalbsfilet mit Kassler grüne Soße
Weißer Spargel & Lachs aus dem Ofen mit Ulrich´s Sauce Hollandaise
Rharbarbereis mit Waldmeister
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.

Hinweis des Kochs

Appetizer & Fingerfood vorweg sowie Weinempfehlung gerne individuell auf Ihre individuelle Menüauswahl.

ACHTUNG: Mindestbuchungspreis außerhalb Berlins:
Hamburg, zentral: 1000,00€
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€ 95,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Küche aus Georgien erleben

Elarji (Weiße Polenta mit Käse, gebraten)
Badrijani (Gebackene Aubergine mit Walnuss und Granatapfel)
Baje ( Hähnchen in Walnuss-Soße und georgischen Gewürzen)
Kubdari ( gefüllter Hefeteig mit Rindfleisch, Zwiebel und Chili)
Rotweineis aus georgischem Amphorenwein
Küche:
georgisch
Personen:
4 bis 150
Zubereitung:
2 Std.

Hinweis des Kochs

Appetizer & Fingerfood vorweg sowie Weinempfehlung gerne individuell auf Ihre individuelle Menüauswahl.

ACHTUNG: Mindestbuchungspreis außerhalb Berlins:
Hamburg, zentral: 1000,00€
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€ 95,- pro Person (€ 950,- Mindestbestellwert)

Nicht das Richtige für Sie dabei?

Wir stellen ein individuelles Menü für Sie zusammen!

Die vorgestellten Menüs und Kochkurse sind Vorschläge unserer Köche. Selbstverständlich können diese individuell angepasst werden. Alle Köche können darüber hinaus aber auch gänzlich andere leckere Gerichte zaubern. Sagen Sie uns einfach unverbindlich, was Sie sich vorstellen, und wir werden unser Bestes geben, Ihre Wünsche zu erfüllen!