Mietkoch Shay Dashevsky

Shay Dashevsky

"Lets spice up the kitchen together IG @sababa_kitchen http://www.shay-dashevsky.com/"

Über unseren Koch

Seit 2018-2021 Kochkurse im Goldhahn & Sampson
Seit 2020 Sababa kitchen food production and catering
Seit 2022 Kochkurseleiter in "Viani" Feinkostladen und Eventlocation berlin
Seit 2022 Kochkurseleiter Volkshochschule Treptow-Köpenick
Seit 2022 Kochkurseleiter Der Weinheuer - Weinladen & Eventlocation


Küchen
israelisch, georgisch
Gebiet
Berlin
Personen
max. 99
buchbar
11:00 - 22:00 Uhr
Shay Dashevsky ist Kleinunternehmer. 

Cooking Class: From Tel Aviv with Love

Gehen Sie mit einem gebürtigen israelischen Koch auf eine kulinarische Reise, die lange in Erinnerung bleiben wird. Er lehrt Sie die Kunst, die Aromen der typischen Gewürze in den Gerichten richtig zu inszenieren. Wir starten mit Hummus, dem berühmtesten israelischen Gericht. Fragt man auf den Straßen von Jerusalem, Haifa oder Tel Aviv nach dem besten Hummus, kann diese Frage große Diskussionen auslösen. Lernen Sie den authentischen Hummus zu zubereiten. Dann kochen wir Shakshuka. Das ist eines der berühmtesten Gerichte in Israel, voller Geschmack und Farben. Israelis essen Shakshuka zu jeder Tageszeit ? zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Lernen Sie die traditionelle Zubereitung und moderne experimentelle Variationen kennen! Außerdem lernen wir, wie man handgemachte Pitas wie in Israel herstellt, und kochen Shulbatu: Zucchini-Bulgur-Eintopf ein perfektes Gericht für den Winter. Zum Dessert bereiten wir frisches leckeres Baklava dazu. Guten Appetit -בתיאבון
Klassisches Hummus- Kichererbsen-Dip mit Paprika, Sumac, Kreuzkümmel
Shakshuka: in Tomaten-Paprika-Sauce pochierte Eier Oder mit Aubergene
Traditionelle Pita - Hausgemachtes Israeli Fladenbrot
Baklava Saragli - Griechische Baklava-Rollen gefüllt mit Pistazien
Küche:
israelisch
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

Cooking Class: Journey to Israel

Auf dieser Landreise werden wir die Geheimnisse vieler Traditionen entdecken, die Teil des "israelischen Schmelztiegels" sind. Wir beginnen mit der Zubereitung traditioneller und frischer Falafel und backen traditionelles Lafa-Brot. Es folgt "Grünes Shakshuka": Pochierte Eier in Mangold-, Grünkern- und Spinatblättern mit Creme Fraiche. Dann bereiten wir vom ersten bis zum letzten Schritt Baba Ganoush zu, einen köstlichen Dip aus gerösteten Auberginen. Wir lernen wie man einfache Tahini-Dips zubereitet kann, die perfekt zu jedem Gericht in diesem Menü passen. Nebenbei machen wir frischen Levante-Fetttousch-Salat mit süß-saurem Dressing und knusprig frittierte Pitas-Croutons. Und zum Nachtisch wird Jüdischer Schokoladen-Bananenkuchen gebacken, mit Rosenwassercreme und Halva-Sauce, lecker lecker Guten Appetit -בתיאבון
Falafel: kleinen knusprige Bällchen aus Kichererbsen
Grünes Shakshuka: Pochierte Eier in Mangoldblätter Grünkohl Spinatblätter und cream fresh
Rote-Bete-Tahini-Dip - Ein cremiger Dip aus frischer Roter Bete und würzigem Tahini
Lafa: großes, dünnes Fladenbrot israelischen irakischen Ursprungs
Salat Fattoush - Levantinischer Salat mit gerösteten Pitabrot Stückchen
Jüdischer Shokoladen-Bananenkuchen: mit Halva Creme, Rosenwasser-Sahne
Küche:
israelisch
Personen:
2 bis 50
Schwerpunkt:
Vegetarisch
Zubereitung:
4 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

Cooking Class: Israeli Street Food

Die israelische Küche ist nicht nur für ihre vegetarische Speisen bekannt, sondern auch für ganz besonderen Fleisch- und Fischgerichte. Auch hier spielen die Einflüsse der orientalische Küche eine große Rolle. Wir starten mit Kibbeh, einem syrisches Bulgur-Hackfleisch-Klößchen. Dieses Gericht mit der ganzen Familie zuzubereiten macht besonders Spaß. Es folgt Hraime, ein würziger sephardischer Fischeintopf mit Tomaten, nach dem man sich die Finger leckt. Nebenbei backen wir das traditionelle jüdische Zopfbrot Challah. Von diesem Brot zupft man sich ein Stück und taucht es in Tahini-Sesam-Dip, den wir auch zubereiten. Zum Nachtisch gibt es frisches Knafeh: ein himmlisches süßes Käsegebäck mit knusprigem Kadayif.
Hraime: würziger Sephardischer Fischeintopf mit Tomaten und paprika aus Libyen
Tahini Sauce: cremig glatter Sesam-Dip
Challah: jüdisches traditionell zopfbrot
Baba Ganoush- Tahini dip mit geröstete aubergine
Knafeh - Süßes Käsegebäck mit knusprigem Kadayif
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

Cooking Class: Kulinarische Reise nach Tbilissi - Traditionelle georgische Küche

Die georgische Küche, ein Zusammenspiel aus Asien, dem Nahen Osten und Russland, ist eine der exotischsten Küchen der Welt. Sie ist leidenschaftlich, warm und voller Gewürze. Wir starten mit der Zubereitung von Adjaruli Khachapuri. Das ist ein weiches und warmes Weizenbrot mit würzigem Käse und einem cremigen Ei, dass Ihr Herz erobern wird. Mit Khinkali, der "georgischen Teigtasche“, folgt eine der beliebtesten Speisen des Landes. Sie wird gerne bei langen Dinner-Abenden serviert. Außerdem bringen wir mit Badrijani frittierte mit würziger Walnuss-Knoblauch-Paste gefüllte Auberginen und einen georgisch-abchasischen Paprika-Dip auf den Tisch. Zum Abschluss bereiten wir den traditionellen georgischen Nachtisch Pelamushi zu.
Badrijani: - frittierte Auberginen gefüllt mit gewürzter Walnuss-Knoblauch-Paste
Adjaruli Khachapuri: Käsebrotboot mit Ei in der Mitte
Chinkali: Georgische Hackfleisch Teigtaschen
Adjika Sauce: Georgisch-abchasischer Paprika-Dip mit würzigem, Scharf Geschmack
Pelamushi: traditioneller Traubensaft Puddingartiger Nachtisch
Küche:
georgisch
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 450,- Mindestbestellwert)

Cooking Class: Aromatische Abenteuer in der Küche des Nahen Ostens

Lassen Sie sich von der Vielfalt und Raffinesse der orientalischen Küche verzaubern! In unserem Kochworkshop lernen Sie, wie Sie fünf außergewöhnliche Gerichte selbst zubereiten können – ideal für alle, die Genuss und Kreativität lieben. Auf dem Menü: Hummus Masabacha – Eine köstliche, herzhafte Variation des klassischen Hummus. Pita Arayes – Gefüllte, knusprige Pita mit aromatischen Gewürzen und Fleisch. Gurken-Joghurt-Salat – Ein leichter und erfrischender Salat mit feinen Kräutern. Pita Lavash – Dünnes, traditionelles Fladenbrot, perfekt für jedes Menü. Dubai-Schokolade – Ein süßes Highlight voller orientalischer Aromen. Gemeinsam entdecken wir die Geheimnisse der Zubereitung, lernen traditionelle Techniken und erfahren mehr über die kulturellen Wurzeln dieser Gerichte. Ob Anfänger oder Kochprofi – bei uns sind alle willkommen!
Hummus Masabacha - Hummus mit ganzen Kichererbsen
Arayes – libanesischem Fleisch gefüllte Pitas
Shirazi Salad
Gurken-Joghurt-Salat (Tzatziki aus dem Nahen Osten)
Lavash - dünne Art Fladenbrot aus dem Nahen Osten
Dubai chocolate- Schokoriegel gefüllt mit Pistaziencreme und Knafeh
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

Cooking Class: Aromen der Levante - Israeli Sommerbruch

In diesem Workshop lernen Sie, wie man fünf köstliche und vielseitige Gerichte zubereitet, die nicht nur wunderbar schmecken, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten sind. Unsere Auswahl an Rezepten vereint verschiedene Aromen und Techniken aus der mediterranen und nahöstlichen Küche. Wir beginnen mit geröstetem Blumenkohl mit Tahini, einem Gericht, das mit seiner rauchigen Note und der cremigen Tahini-Sauce begeistert. Anschließend bereiten wir geröstete Auberginen-Boote zu, die mit einer herzhaften Füllung und Gewürzen verfeinert werden. Für die Liebhaber von Blätterteig bieten wir Käse-Spinat Börek an, das mit seiner knusprigen Textur und dem aromatischen Füllung sicherlich alle Sinne anspricht. Als erfrischende Beilage bereiten wir einen Zitronen-Couscous-Salat mit Kichererbsen zu, der mit seiner Frische und den nussigen Aromen perfekt zu den anderen Gerichten passt. Zum Abschluss lassen wir uns von einem süßen Genuss verführen: Malabi – ein zarter Rosenwasser-Milchpudding, der mit Granatapfel-Sirup verfeinert wird und den Workshop mit einer besonderen Note abrundet. Lassen Sie uns gemeinsam kochen, genießen und die vielfältigen Aromen entdecken!
Gerösteter Blumenkohl mit Ras el Hanout auf Granatapfel Chilisauce
Auberginen Boote mit Tahini Sauce und geröstete Pinienkerne
Käse-Spinat Börek
Zitronen-Couscous Salat mit Kichererbsen
Malabi - Rosenwasser Milchpudding mit Granatapfel-Sirup
Küche:
israelisch
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

Cooking Class: The Perfect Levante Mezze

In diesem Workshop tauchen wir in die faszinierende Vielfalt der nahöstlichen und jüdischen Küche ein und bereiten gemeinsam eine Reihe köstlicher und herzhafter Gerichte zu. Jedes Rezept hat seine eigene Geschichte und wird mit frischen Zutaten und viel Liebe zubereitet. Wir beginnen mit den gefüllten Weinblättern, die mit einer aromatischen Mischung aus Reis und Fleisch gefüllt sind – ein klassisches Gericht, das in vielen Küchen des Nahen Ostens zu finden ist. Danach folgt die Siniya, ein herzhaftes Gericht aus gebackenen Fleischbällchen, die zusammen mit Auberginen und einem cremigen Tahini-Topping perfekt harmonieren. Unser Perl-Couscous-Salat mit Oliven und getrockneten Tomaten ist eine frische und aromatische Beilage, die durch ihre vielseitigen Zutaten und die zarten Couscous-Perlen besticht. Ein weiteres Highlight wird das Lachoch sein – ein jemenitisches, weiches und luftiges Fladenbrot, das frisch aus dem Ofen kommt und ideal zu den anderen Gerichten passt. Zum krönenden Abschluss verwöhnen wir uns mit einem süßen Genuss: Babka, ein jüdischer Zupfkuchen, der mit seiner schokoladigen Füllung und der zarten, fluffigen Textur einfach unwiderstehlich ist. Kommen Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise und lassen Sie uns zusammen kochen, genießen und viele köstliche Aromen entdecken!
Gefüllte Weinblätter mit einer Reismischung
Siniya - gebackene Fleischbällchen mit Auberginen und Tahini-Topping
Perl-Couscous-Salat mit Oliven und getrockneten Tomaten
Lachoch - Jemenitisch weiches und luftiges Fladenbrot
Babka - Jüdische Schokoladen süßer Zupfkuchen
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

Cooking Class: Kyiv in meinem Herzen- Traditionelle ukrainische Küche

Die ukrainische Küche hat neben ihren altslawischen Traditionen Elemente unterschiedlicher europäischer Küchen wie der polnischen, russischen, ungarischen, deutschen und türkischen aufgenommen. Sie ist für ihre Vielfalt köstlicher Gerichte, für traditionelle Garmethoden und Zubereitungsarte und die großzügige Art der Gastfreundschaft bekannt. Wir füllen den Tisch mit Borscht, einer traditionen Rübensuppe, mit Pelmeni, den köstlichen gefüllten Teigtaschen, mit Oliviersalat, einem speziellen ukrainischen Kartoffelsalat und für den Abschluss mit Nalysnyky, Crèpes mit süßer Käsefüllung.
Pelmeni: Ukrainische Teigtaschen gefüllt mit Fleisch, mit Schmandsause serviert
Borscht: klassische Rübensuppe mit Kartoffeln und Kohl serviert mit Sauerrahm
Oliviersalat: Kartoffelsalat aus fein gewürfeltem Gemüse, Eiern, Erbsen und Schinken
Nalysnyky: Ukrainische gefüllte Crêpes mit süßer Käsefüllung
Personen:
2 bis 50
Zubereitung:
2 Std.
Kursart:
vor Ort
€ 75,- pro Person (€ 400,- Mindestbestellwert)

Nicht das Richtige für Sie dabei?

Wir stellen ein individuelles Menü für Sie zusammen!

Die vorgestellten Menüs und Kochkurse sind Vorschläge unserer Köche. Selbstverständlich können diese individuell angepasst werden. Alle Köche können darüber hinaus aber auch gänzlich andere leckere Gerichte zaubern. Sagen Sie uns einfach unverbindlich, was Sie sich vorstellen, und wir werden unser Bestes geben, Ihre Wünsche zu erfüllen!