Mitch Hein
"Erlaubt ist was schmeckt! Das ist mein Motto und dafür stehe ich. Egal ob Dinnerabend mit der Frau oder Grilltag mit den Jungs!"
Über unseren Koch
Käfer / München
Essbar / Dinkelsbühl
Porto Novo / Hamburg
Teufels Küche / Hamburg
Abendmahl / Hamburg
Kev's Kitchen / Hamburg
Selbständig / Hamburg
Fleischsommelier / Augsburg
🥩Der Fleischsommelier aus Hamburg 🍖
Schonmal drüber nachgedacht, dass egal wie gut dein Fleisch ist du keine 100% Qualität auf dem Teller haben wirst wenn du einen der grundsätzlichen Fehler machst den sogar der ein oder andere Koch macht? Oder dich gefragt, wie man eine ordentliche Roulade schmort? Natürlich ist bei meinem Fleischkurs auch Sauce ein Thema und um auf den Punkt zu kommen: braten, schmoren, Sauce ziehen, Lagerung und Reifung!
Wenn ihr zum carnivoren Schlauberger werden wollt, seid ihr bei mir genau richtig! ... Und ein Salat oder so'n Quatsch ist natürlich auch drin.
Tataki vom Charolais
Burger vom Holsteiner
Geröstetes Flapmeat vom Lim-Flex
Geschmortes Duroc
Chili-Brownie mit Baconkrokant
Personen:
ab 10
Schwerpunkt:
Rind-/Kalbfleisch
Zubereitung:
1 Std.
Hinweis des Kochs
Als Koch & Fleischsommelier ist es mir nicht nur wichtig das alle satt werden und es schmeckt, sondern auch die Hintergründe der Tiere wie auch unserer Ernährung durch diese.
Es wird ausschließlic...
BBQ, Meat & Flames
Gegrilltes ist Trend!
Aber soll ich wirklich Bier über mein Fleisch schütten?
Forward oder Reverse?
Kann ich mit nem Gasgrill smoken?
Fragen über Fragen, aber wer Antworten will holt sich am besten den Profi-Griller nach Hause und entwickelt sich innerhalb von Stunden von einem "Würstchengriller" zum Burner am Grill!
Als Beilagen: Selbstgebackenes Pancettabrot & Bud Spencertribute
Straw Smoked Tunalollys mit Terriyakisauce
Duroc im Kaffeerub aus dem Vagabundengrill
Hanging Tender/Baltip/Kikok
Schoko-Chiliblondie
Küche:
Grillen
Personen:
ab 5
Schwerpunkt:
Rind-/Kalbfleisch
Zubereitung:
4 Std.
Kochkurs
JGA! Starke Küche & frische Drinks...oder andersrum?
Einen Junggesellinnenabschied feiert man optimalerweise ja nur einmal!
Das bedeutet für dich liebe Trauzeugin: Nur ein Versuch! Essen gehen? Oder lieber in der Lieblingsbar vorglühen?
Was altbewährtes oder in einen neuen Laden?!
Um wenigstens etwas bei diesem Minenfeld der Partyplanung zu helfen hab ich den perfekten Plan!
Zuhause mit einem Profikoch leckere Häppchen & und ausgefuchste Stimmungsmacher basteln oder einfach machen lassen!
Mit der Grundlage von gutem Essen und anständigen Drinks kann dieser einzigartige Abend doch nur ein unvergessliches Erlebnis werden!
Himbeerlimes mit Vanille-Limettengin
Geiler Salat mit Knusper, Knack und saftigem Tandoorihuhn in fruchtigem Sesamdressing
Bellini - Neu interpretiert! Prosecco-Götterspeise & Pfirsichschaum
Tortellini mit Ajwar und Schafskäse in Kressepesto
Pinker Einhorntonic mit Hamburger Wodka
Kaluha-Tiramisu mit weißer Schokolade
Personen:
ab 5
Zubereitung:
1 Std.
Hinweis des Kochs
Die einzige Frage die sich jetzt noch stellt ist: Was taugen die Stimmungsmacher? Diese habe ich natürlich auch nach bestem Wissen und Gewissen ausgewählt damit kein unschöner Beigeschmack oder sch...
Nicht das Richtige für Sie dabei?
Wir stellen ein individuelles Menü für Sie zusammen!
Die vorgestellten Menüs und Kochkurse sind Vorschläge unserer Köche. Selbstverständlich können diese
individuell angepasst werden. Alle Köche können darüber hinaus aber auch gänzlich andere leckere
Gerichte zaubern. Sagen Sie uns einfach unverbindlich, was Sie sich vorstellen, und wir werden unser
Bestes geben, Ihre Wünsche zu erfüllen!