Gerichte-Auswahl von Michael Rivera-Hoffmann


"Alte" Gemüsesorten neu entdeckt

€ 80,-
pro Person
Mindestbest. € 499,-
gebackene Pastinakensuppe mit Schwarzbrotcroutons
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Buntes Möhrengemüse mit GingerBeer-Schaum und Cashewcottaravioli
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Geschmorte Rote Beete im Päckchen mit Wurzelgemüse, vergessene Kartoffelnpüree und kandierten Cashewnüssen
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Avocadocheesecake mit Rote-Beete-Schoko-Brownie und Beerencoulis
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Festliches Menü

€ 75,-
pro Person
Mindestbest. € 450,-
gebackene Butternutkürbis-Karottensuppe mit Garnele und steirischem Kürbiskernöl
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Rinderrücken im Ganzen gebraten, Polentataler, Speckbohnen, Rotweinschalotten, confierte Tomaten und Rosmarinjus
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vegetarisch: Seitanbraten mit veganer Bratensauce und Polentatalern, Bohnen, Rotweinschalotten, confierten Tomaten
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halbfestes Schokoküchlein mit Orangenfiletsalat und Dulce de Lece Zimteis
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