Koch Daniel Carmona - München

Daniel Carmona

"Venezolanische Leidenschaft trifft mediterrane Raffinesse. Erfahrung aus Barcelona & Ibiza, jedes Menü ein kulinarisches Erlebnis."

Über unseren Koch

Daniél stammt aus Venezuela und bringt mediterrane Einflüsse in seine Küche ein. Nach vielen Jahren als Koch in Barcelona und Ibiza verbindet er südamerikanische Leidenschaft mit mediterraner Raffinesse. Sein Fokus liegt auf festlichen Menüs, saisonalen Zutaten und liebevoller Präsentation. Mit langjähriger Erfahrung in gehobener Gastronomie verwandelt er jede Feier in ein kulinarisches Erlebnis – egal, ob Gourmet-Burger, edler Fisch oder klassische Festtagsgerichte. Vegetarische Varianten gehören selbstverständlich dazu, damit jeder Gast verwöhnt wird.

Küchen

Fusion, europäisch, mediterran, spanisch

Gebiet

München

Personen

max. 20

buchbar

11:00 - 22:00 Uhr

Kochkalender

Daniel Carmona ist Kleinunternehmer.

Menüs 7

Junggesellen-Burger-Menü – Herzhaft & Mediterran

Mediterraner Salat: Rucola, Feldsalat, Cocktailtomaten, cremiger Ziegenkäse, Cranberrys, hausgemachtes Balsamico-Dressing

Gourmet Burger: Saftiges Rindfleisch mit Cheddar, Tomate, Avocadocreme und geschmorten Zwiebeln. Dazu Kartoffel-Wedges und Süßkartoffelpommes mit Avocadocreme, weiße Joghurt-Kräuter-Salsa und Barbecue-Sauce. Alles hausgemacht

Schokoladen-Soufflé: Locker, warm, mit Vanilleeis und feinem Kakaopulver

Küche:

Fusion

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Rind-/Kalbfleisch

Zubereitung:

3 Std.

Hinweis des Kochs

Vegetarischer Burger Variante mit gegrilltem cremigem Ziegenkäse, Avocadocreme und karamellisierten Zwiebeln möglich. Auf Wunsch servieren wir es auch als schlüsselfertiges Menü.

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Candlelight Dinner – Genuss zu Zweit

Suppe vom Kürbis serviert mit gebratenen Gambas

Zartes Rindersteak mit geschmorter Paprika, Zucchini und roter Zwiebel, dazu ein Hauch Kürbispüree und Kirsch-Rotweinsauce

Warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern, Vanilleeis auf knusprigem Mandelcrunch und Beerensauce

Küche:

europäisch

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Rind-/Kalbfleisch

Zubereitung:

3 Std.

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Konfirmations-Menü – Fein & Festlich

Mediterraner Salat: Frischer Blattsalat mit Feigen, cremigem Ziegenkäse, gerösteten Nüssen und hausgemachtem Dressing. Dazu eine knusprige Scheibe Weißbrot

Saftig gegrillter Lachs, serviert mit mediterranem Grillgemüse und leichter Kräuternote

Zarte Panna Cotta mit frischen Erdbeeren, Beeren-Mix und feiner Erdbeersauce

Küche:

mediterran

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Fisch

Zubereitung:

3 Std.

Hinweis des Kochs

Alternativ vegetarischer Hauptgang: Aromatisches Reisgericht mit mediterranem Grillgemüse.

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Festliches Menü – Mediterraner Genuss

Cremige Burrata mit Avocado, sonnengereiften Cocktailtomaten und feinem Olivenöl

Paella Mariscos: Spanisches Reisgericht mit saftigem Safranreis, frischen Garnelen, Muscheln, verfeinert mit mediterranen Aromen

Klassisches Tiramisu, leicht veredelt mit frischen Beeren

Küche:

mediterran

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Fisch

Zubereitung:

3 Std.

Hinweis des Kochs

Mein Menü kann an die Wünsche der Gäste und eventuelle Allergien angepasst werden.
Ein schlüsselfertiges Menü ist auch verfügbar

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Ein Fest für die Sinne – Geburtstagsmenü

Bunte Blattsalate mit Mini-Mozzarella, knusprigen Brotcrustis, gerösteten Pinienkernen und frischen Orangenstücken. Verfeinert mit einem leichten mediterranen Dressing

Zarte Rinderstreifen auf mediterranem Grillgemüse. Dazu eine helle, samtige Sauce aus Kalbsfond, Schalotten und einem Hauch Weißwein, abgerundet mit frischen Kräutern

Fein-cremige Schokoladenmousse, veredelt mit frischen Granatapfelkernen

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Rind-/Kalbfleisch

Zubereitung:

3 Std.

Hinweis des Kochs

Mein Menü kann an die Wünsche der Gäste und eventuelle Allergien angepasst werden. Alternativ vegetarisches Hauptgericht Risotto mit Grillgemüse.
Ein schlüsselfertiges Menü ist auch verfügbar

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Venezolanisches Festmenü – Farben & Aromen

Frischer Ceviche-Salat mit Limette, fein geschnittenen Zwiebeln und Koriander, serviert auf einer knusprigen Arepa

Drei handgemachte Tacos, gefüllt mit zarten Rinderstreifen in leicht süßlicher Barbecue-Sauce. Verfeinert mit frischen Kräutern, zarten Zwiebelstreifen und einem Hauch Limette – herzhaft und aromatisch

Spanisch-venezolanische Fusion: Samtige Crema Catalana, serviert mit einer Kugel Eis und frischen Beeren

Küche:

spanisch

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Rind-/Kalbfleisch

Zubereitung:

3 Std.

Hinweis des Kochs

Mein Menü kann an die Wünsche der Gäste und eventuelle Allergien angepasst werden.
Ein schlüsselfertiges Menü ist auch verfügbar

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Herbstliches Menü – Genussvoll & Saisonal

Feine Zucchini-Röllchen, gefüllt mit cremiger Ricotta, liebevoll angerichtet und mit frischen Kräutern veredelt

Hausgemachte Pasta in einer saftigen, raffinierten Kürbis-Creme-Sauce, dazu zarte Gambas – harmonisch süßlich und aromatisch

Saftiger Schokoladen-Brownie, zart und intensiv im Geschmack, ein perfekter süßer Abschluss

Küche:

mediterran

Personen:

2 bis 20

Schwerpunkt:

Fisch

Zubereitung:

3 Std.

Hinweis des Kochs

Mein Menü kann an die Wünsche der Gäste und eventuelle Allergien angepasst werden.
Ein schlüsselfertiges Menü ist auch verfügbar

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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