Boris Lechner
"Hi, Ich heiße Boris Lechner und gelernter Koch mit Schwerpunkt südostasiatischer Küche und Sushi."
Über unseren Koch
Unter anderem:
-Restaurant Turnhalle/Hamburg
-Restaurant Wattkorn/Hamburg
-Restaurant Marlin/Hamburg
-Restaurant BEN/Hamburg
-Restaurant Au Quai
Kursleiter für die VHS Hamburg
Kochdozent in der Schlemmerschule
Küchen
thailändisch,
Fusion,
Grillen
Gebiet
Hamburg
Personen
max. 100
buchbar
11:00 - 22:00
Uhr
Menü
Fine Dining
Sauerteigbrot/aufgeschlagene Trüffelbutter
Belon Auster "Rockefeller"
Gebratene Jakobsmuscheln/Pulpo/Blumenkohl
Kalbsrücken/Senfsaat/Blaue Annabelle
Gegrilltes Seeteufelfilet/Hummerbisque/Fenchel
Creme Brulee/Vanille/Kirsche
Personen:
1 bis 100
Zubereitung:
2,5 Std.
Menü
Klassisch Thai I
Scharfer Mangosalat/Minze/Gegrillte Black Tiger Garnelen
Marinierte Gegrillte Rindfleischstreifen/Thailändischer Basilikum/ Gurkenrelish
Panaeng Curry/Geröstete Erdnüsse/Hühnerfleisch/Grüne Bohnen
Klare Suppe/Ingwer/Limettenblätter/Pilze
Gedämpfter Süßer Klebreis/Kokosmilch/Mangosorbet
Küche:
thailändisch
Personen:
1 bis 100
Zubereitung:
2 Std.
Hinweis des Kochs
Ein Klassisches Thailändisches Menü. Auf Wunsch kann das Menü komplett Vegetarisch/Vegan zubereitet werden. Einzelne Gänge können gerne getauscht werden. Ich bin da sehr flexibel.
Die Gerichte w...
Menü
Klassisch Thai II
Gedämpfte Teigtaschen/Rindfleisch/Süß Saure Chilisauce
Massaman Curry/Knusprig gebackene Ente/Weiße Süsskartoffel
Marinierter Weißkohl/Gehackter Hühnersalat/Zitronengras
Gegrillte Aubergine/Geröster Knoblauch/Cashewkerne
Creme Caramel/Kokosmilch/Palmzucker
Küche:
thailändisch
Personen:
1 bis 100
Zubereitung:
2 Std.
Hinweis des Kochs
Ein Klassisches Thailändisches Menü. Auf Wunsch kann das Menü komplett Vegetarisch/Vegan zubereitet werden. Einzelne Gänge können gerne getauscht werden. Ich bin da sehr flexibel.
Die Gerichte w...
Menü
Candle Light Dinner
Sauerteigbrot/Getrüffelte Butter
Blumenkohlespuma/Petersilienemulsion/Tunfischtatar
Aprikose/Büffelmozzarella/Bunte Tomaten
Tranchiertes Rumpsteak oder Seeteufel/Edamame/Sautierte Bunte Beete
Crème Brûlée /Vanille/Mango
Personen:
1 bis 2
Zubereitung:
1 Std.
€ 150,- pro Person
Menü
Grillbuffet
Sauerteigbrot/Aufgeschlagene Trüffelbutter
Lachs im Bananenblatt geschmort/Knoblauch/Ingwer/Limette/Mangosalat
Ganzes Rumpsteak vom Grill/Chimichurri/Süßkartoffel
Salsiccia/Bunte Tomaten/Büffelmozzarella
Black Tiger Garnele/Avocado/Zitrone
Pfirsich Melba vom Grill
Küche:
Grillen
Personen:
1 bis 100
Zubereitung:
2,5 Std.
Nicht das Richtige für Sie dabei?
Wir stellen ein individuelles Menü für Sie zusammen!
Die vorgestellten Menüs und Kochkurse sind Vorschläge unserer Köche. Selbstverständlich können diese
individuell angepasst werden. Alle Köche können darüber hinaus aber auch gänzlich andere leckere
Gerichte zaubern. Sagen Sie uns einfach unverbindlich, was Sie sich vorstellen, und wir werden unser
Bestes geben, Ihre Wünsche zu erfüllen!