Paulinus Otterstedt
"Ich stehe für eine vorwiegend saisonale und regionale Küche aus ausschließlich frischen Produkten."
Über unseren Koch
Ich wurde in Göttingen mit Südniedersachsens bester Abschlussprüfung 2013 zum Koch ausgebildet.
Seitdem koche ich als Privatkoch in Hamburg und deutschlandweit erfolgreich und leidenschaftlich auf Firmenevents, Geburtstagen, Hochzeiten, gebe Kochkurse, Grill- und Dinnerpartys in großen und kleinen Küchen.
Von 2016 bis 2020 betrieb ich mit einem Freund zusammen das Café Winklers in St. Pauli.
Kochkurs
How to make Pasta
Ihr lernt mit mir alles über Pasta: Welche Mehle für welche Teige, Per Hand formen, füllen, Teige färben und vor allem welche Pasta wie zubereiten. Dazu gibt es saisonal angepasst einfache aber sehr hochwertige Gemüsebeilagen, sowie Fisch und Fleisch und ein vorbereitetes Überaschungs-Dessert.
Zum Beispiel:
Languste / Jakobsmuscheln / Wolfsbarsch...
Rinderfilet / Ibérico / Lamm / Wild
Trüffel / Artischocke / Mangold / Morcheln / Zucchiniblüten...
Bitte sprecht mich gerne für ein Menüvorschlag an. Ach möglich ist es, dass ich die Teige und alles sonstige weitesgehend vorbereite.
Caramelli mit Ziegenkäse-Pinienkernfüllung
Tortellini mit Spinat-Büffelricottafüllung
Gnocchi in Salbeibutter
Bandnudeln mit Trüffel
Handgeformte Pasta mit Pecorino und Parmaschinken
Fleisch / Fisch / Gemüsebeilagen (saisonal, aber garantiert premium!)
Küche:
italienisch
Personen:
beliebig viele
Zubereitung:
1 Std.
Kursart:
vor Ort
Hinweis des Kochs
Gerne kannst du das Menü mit mir zusammen anpassen. Alles was ich für die Zubereitung brauche, bringe ich mit. Solltest du Equipment (Gläser, Teller, Tische, Tischdecken, usw.), Servicekräfte oder ...
Nicht das Richtige für Sie dabei?
Wir stellen ein individuelles Menü für Sie zusammen!
Die vorgestellten Menüs und Kochkurse sind Vorschläge unserer Köche. Selbstverständlich können diese
individuell angepasst werden. Alle Köche können darüber hinaus aber auch gänzlich andere leckere
Gerichte zaubern. Sagen Sie uns einfach unverbindlich, was Sie sich vorstellen, und wir werden unser
Bestes geben, Ihre Wünsche zu erfüllen!