Koch Michael Hoffmann - Berlin

Michael Hoffmann

"Von Low-Carb über Paleo oder vegan bis hin zur Raw-Küche biete ich die ganze Bandbreite von Genuss für bewusste Genießer und Entdecker."

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Über unseren Koch

Verschiedene Restaurants und Hotels im Sterne und Gourmetbereich.

Küchen

europäisch, vegan, deutsch

Gebiet

Berlin

Personen

beliebig

buchbar

11:00 - 22:00 Uhr

Kochkalender

Candlelight-Dinner für Verliebte, auch als gemütliches Familiendinner bis zu 10 Personen buchbar

gebackene Butternutkürbis-Karottensuppe mit Orangengremolata , steirischem Kürbiskernöl und Jacobsmuscheln, dazu selbstgemachtes Wurzelbrot

feines Risotto mit Kräuterseitlingen und Großgarnele

Sous Vide gegarter Rinderrücken, Polentataler, Speckbohnen, konfierte Tomaten, Rotweinschalotten und selbstgemachte Rosmarinjus

französische Käseauswahl mit Pflaumenchutney

Schokokuchen mit flüssigem Kern, Creme Brulee, Waldbeerensauce und Tonkabohneneis

Küche:

deutsch

Personen:

2 bis 10

Schwerpunkt:

Rind-/Kalbfleisch

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis des Kochs

Sie wollen in dieser speziellen Zeit nicht auf ein Essen mit Ihrer/Ihrem Partner/Partnerin oder der Familie verzichten und wollen trotzdem lecker bekocht werden?

Dann buchen Sie mich für Ihr Din...

€ 150,- pro Person (€ 600,- Mindestbestellwert)

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Edles Fischdinner

Fermentierter Fenchelsalat mit Grapefruit, Jacobsmuschel und geröstetem Quinoa

Weiße Tomatenschaumsuppe mit confierten Tomaten und Crostinis

Gedämpfter Heilbutt mit blauen Kartoffeln, confierten Minikarotten, Blumenkohl und Sauce Vierge

Gegrillte, geschmorte Ananas, Cheesecake und Apfelschaum

Personen:

4 bis 30

Schwerpunkt:

Fisch

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

diabetisch

glutenfrei

laktosefrei

alkoholfrei

Hinweis des Kochs

Ich koche bei Ihnen dieses großartige Fischmenü mit tollen Fischen von meinem schottischen Fischer, großartigem Gemüse von meiner regionaler Bäuerin und tollen Zubereitungstechniken wie confieren, ...

€ 99,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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"Alte" Gemüsesorten neu entdeckt

gebackene Pastinakensuppe mit Schwarzbrotcroutons

Buntes Möhrengemüse mit GingerBeer-Schaum und Cashewcottaravioli

Geschmorte Rote Beete im Päckchen mit Wurzelgemüse, vergessene Kartoffelnpüree und kandierten Cashewnüssen

Avocadocheesecake mit Rote-Beete-Schoko-Brownie und Beerencoulis

Küche:

vegan

Personen:

ab 2

Schwerpunkt:

Vegan

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis des Kochs

Das Menü ist Saisonabhängig, da alle Zutaten von regionalen Bauern bezogen werden.

€ 90,- pro Person (€ 499,- Mindestbestellwert)

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Festliches Menü

gebackene Butternutkürbis-Karottensuppe mit Garnele und steirischem Kürbiskernöl

Rinderrücken im Ganzen gebraten, Polentataler, Speckbohnen, Rotweinschalotten, confierte Tomaten und Rosmarinjus

vegetarisch: Seitanbraten mit veganer Bratensauce und Polentatalern, Bohnen, Rotweinschalotten, confierten Tomaten

halbfestes Schokoküchlein mit Orangenfiletsalat und Dulce de Lece Zimteis

Küche:

europäisch

Personen:

ab 2

Schwerpunkt:

Rind-/Kalbfleisch

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis des Kochs

Für Vegetarier wird als Hauptspeise die vegetarische Alternative zubereitet.

€ 95,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Wintermenü nach Wahl (Stellen Sie sich Ihr Menü ganz nach Ihren Vorlieben zusammen)

z.B. Wildkräutersalat mit Fenchel und Forellenfilet oder Caesarsald mit Maishähnchenbrust

z.B. gebackene Kürbissuppe mit Garnelen, Karottencurrysuppe mit Schwarzbrotcrumble oder Pastinakensuppe mit Rote-Beetesprossen

Gebratene Maishähnchenbrust oder langsam gegarter Rinderrücken oder confierter Weißfisch

Halbfestes Schokoküchlein mit Karamellzimteis und Orangenfiletsalat bzw. American Cheesecake mit Himbeerdressing und Vanilleeiscreme von der Bourbonvanille

Personen:

beliebig viele

Zubereitung:

2 Std.

Kursart:

vor Ort

Hinweis des Kochs

Wählen Sie dieses Angebot, wenn Sie Ihr Menü selbst zusammenstellen wollen. Die Gerichte sind nur Beispiele und nicht bindend. Die Menüs starten bei 75€ aufwärts und sind von der jeweiligen Speisen...

€ 97,- pro Person (€ 500,- Mindestbestellwert)

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Nicht das Richtige für Sie dabei?

Wir stellen ein individuelles Menü für Sie zusammen!

Die vorgestellten Menüs und Kochkurse sind Vorschläge unserer Köche. Selbstverständlich können diese individuell angepasst werden. Alle Köche können darüber hinaus aber auch gänzlich andere leckere Gerichte zaubern. Sagen Sie uns einfach unverbindlich, was Sie sich vorstellen, und wir werden unser Bestes geben, Ihre Wünsche zu erfüllen!

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